此时用一些凉性和寒性的中药材入膳,它们内敛的特性才最合适秋季平补的特点“换句话说,这个时候就是要用一些养阴的药材,像百合、沙参等”晋献春主任说,沙参不仅滋阴,还可以补气,用它和鸭子一起炖是这个季节最好的补品,因为鸭子也偏凉性,二者合一,更适合做这个季节的药膳补品而百合则可以用来煮粥,或是在清炒的菜肴中放上几片,不仅味道更加清香,还能达到进补的功效 (周茂)
据《健康人报》报道,进入秋季,主妇们也开始在家中自制药膳
正因为秋季是“收”的季节,因此用于药膳的中药材选当归黄芪择也很有讲究很多人只知道不能随便吃人参等大补的中药材,其实这个时候吃黄芪、当归、红枣等都是偏温性中药材,和人参一样,都属于升发性的食材,不但不利于阳气的收敛,过多的食用还会让体质弱的人身体更差
中医有“春夏养阳、秋冬养阴”的说法,“秋天树叶掉了归根,花也开败了,这都是朝‘下’走的,人也一样”
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