别进入“气血”认识误区
蚌汁冬瓜粥
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[原料] 北黄芪30克,猪胰1条,薏苡仁(薏米)50克,淮山药60克
[按语] 中医认为,苦荞性寒、味苦,能止渴、清热、泄火研究也发现,苦荞在预防糖尿病并发高血压症的效果上约为甜荞的100倍因此,日本人称苦荞为“长生不老苦荞”其籽粒中还含有大量的维生素e和微量元素,含有9种脂肪酸,且多为油酸和亚油酸,可降低血脂实验结果表明,荞麦降血压、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明显
猪胰性平,味甘,有益肺、补脾、润燥之效用猪胰是以脏补脏之法,猪胰直接作用于人体,调节人体的胰腺功能,产生“同气相求”补虚和引经的效果,达到扶正祛邪和当归黄芪灵芝治疗糖尿病的作用
[按语] 《食疗本草》认为,蚌肉性味甘咸、寒入肝、肾二经,有清热滋阴,养肝凉血,熄风解酒,明目定志之功效冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不转变成脂肪因此,冬瓜有抗衰老的作用,可保持形体健美此粥可用作糖尿病辅助治疗
黄芪胰苡粥
对于糖尿病患者食粥是升血糖还是降血糖?尚有不同说法,有的说使血糖升得快,有的说有助于降糖实际上影响血糖的因素,一是粮食的种类,二是粮食的烹调方法所以,只要按照中医 “辨证施膳”和“辨体施膳”的原则,进行科学设计,选择合适的烹调方法,同时做到合理的饮食控制,将食疗与药疗相结合,既有利于糖尿病症状改善,又有利于降低血糖
[制法] 将蚌肉黄芪的功效与作用及食用方法洗净,放入500毫升沸水中煮15分钟,捞出取汁冬瓜去皮瓤,洗净切碎粳米、蚌汁同时入锅,加入少量水,小火煮至八成熟,再将冬瓜放入,继续煮熟,最后放少许葱花、盐即可
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山萸莲子粥
其实萝卜不是“土人参”
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[功效] 养阴生津,降糖止渴
[按语]黄芪性微温,味甘,归肺、脾经有补气固表,止汗,托毒,生肌,利尿退肿之功效经现代研究证实,具有提高机体免疫功能和保护肝肾等功能
冬季更讲究“吃骨补骨”
[按语] 天花粉有生津止渴、降火润燥、排脓消肿等功效,为消渴要药研究表明,天花粉能降血糖,现在多用于治疗糖尿病葛根还有降血压、降血糖作用,高血压、糖尿病患者可长期服用枸杞植物中含有的维生素最早黄芪a、c、b1、b2及多种氨基酸均为营养眼睛的物质,是养目佳品
下面介绍几款糖尿病粥食方,可供参考
[功效] 健脾化滞、润肠通便
[功效] 生津止渴、滋阴润肺、补虚益精、清热明目适用于各型糖尿病、高血压、冠心病、慢性脾虚泻泄等证
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[制法] 取天花粉、葛根和枸杞叶洗净加水浸泡15分钟,再加水300毫升,煮沸,后再文火煮20分钟,去渣取汁,加入粳米,再加水适量煮成稀粥早晚服食
[原料] 胡萝卜2~3根,粳米60克
[原料] 莲子30克(去心),山萸肉15克,淮山药60克,粳米100克
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一天十颗枣
一辈子不显老
[功效] 健脾利湿,养阴清热,润燥止渴黄芪种类有多少种一般人都可食用患有糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用
[按语] 鲤鱼性味甘平,功能补气健脾,利水消肿营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、维生素b、烟酸等赤小豆甘酸性平,入心、小肠经,利水除湿,活血排脓,消肿解毒诸品相合,是糖尿病患者的美食,尤其适用于糖尿病水肿者
胡萝卜粥
[制法] 将猪胰洗净切块,与黄芪一块放入钢锅内,加水500毫升,煮沸后,再文火煮15分钟,捞出取汁将淮山药洗净加工切成块备用薏米、猪胰、黄芪汁和山药同时入锅,加入适量水,煮至熟软即可食用
[制法] 将薏米、荞麦研为细末,同放锅中,加清水适量煮为粥糊,待熟时调味服食,每日1剂
薏米,其所含蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增购买黄芪强体质有益现代研究证明,它有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用,能使肿瘤患者食欲增加,减低放化疗的毒副作用此外,薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用,可减少皱纹,爱美的人不妨多吃
[原料] 薏苡仁(薏米)、苦荞麦各50克
[制法] 取山萸肉洗净,加水300毫升,煮至200毫升时去渣取汁,淮山药刮皮洗净切块,莲子、粳米洗净然后,把上述备料和药汁一同放入锅内,加入适量的水煮粥早晚服食
[原料] 鲜芦根250克,鲜生地60克,鲜石斛60克,粳米100克
[功效] 益气健脾,滋阴润燥,利湿消肿
[制法] 先将鲤鱼加工洗净,煮鱼取汁,把赤小豆浸泡2小时姜、葱、蒜切成粒粳米淘洗干净放入锅内,加入清水适量,置武火烧沸,再加入鱼黄芪功效汁和调料同煮,用文火继续煮45分钟即成
[按语] 鲜药是中医传统用药的特色之一,具有悠久的历史使用鲜药的好处是保持了天然药物的原有性味,气味俱存,具润燥之性较强的特点石斛被《神农本草经》列为上品,具有健脾养胃,生津止渴之效现代研究证实,石斛有明显降血糖作用,还有延年益寿,润肤养颜的作用鲜地黄最善养阴凉血、化瘀血、生新血鲜芦根甘寒,有解热镇静作用,又是止呕良药,适用于口渴心烦、胃热呕吐等三味均鲜用,养阴清热之功更显着,尤其适用于身体消瘦,阴虚火旺,兼见热结便秘者
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[制法] 先将鲜芦根、鲜生地、鲜石斛洗净,放入药锅内加水适量,煮沸后再文火熬30分钟取汁备用把粳米黄芪食谱放入锅内,注入清水适量,置武火烧沸,再加入药汁,用文火继续煮熟即可
三鲜养阴粥
[按语] 山萸肉性平,味甘、酸,功能养肝肾,敛阴止汗,为滋补肾阴要药,适用于肝肾两虚所致的腰膝酸软,眩晕耳鸣,虚汗不止等症山药可益气力、长肌肉,有使人耳聪目明、延年益寿的作用从古至今,无论治病或是强身,山药都是首选药物之一莲子因为甘平补益,养心益肾,又能补脾止泻,常与山药同用,共奏健脾补肾,固摄降糖之效,能降低糖尿病患者的血糖
[按语] 胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶,还有人体必需的多种矿物质它富含维生素a,有一种能降血糖成分,还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用现代研究结果显示,健康人血液中b胡萝卜素的含量最高,而糖尿病患黄芪的作用者的最低在日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其他富含胡萝卜素的蔬菜,对预防糖尿病有极大的帮助凡中老年人患高血压、糖尿病时,可长期食用胡萝卜粥
[功效] 健脾补肾,固摄降糖尤其适用于糖尿病偏于脾肾虚弱者
[原料] 蚌肉300克,冬瓜50克,粳米50克,葱花、食盐适量
[原料] 葛根30克,天花粉20克,鲜枸杞叶60克,粳米100克
(实习编辑:张婷婷)
[功效] 益气健脾,祛湿,补胰降糖尤其适用于糖尿病脾虚湿盛者
葛根花粉枸杞粥
[功效] 健脾利湿,清热泻火,降脂化浊适合痰浊中阻型高脂血症
[原料] 赤小豆50克,粳米100克,鲤鱼1尾,姜、葱、盐、大蒜等调料适量
[制法] 将胡萝卜洗净切碎,与粳米同入锅内,加清水适量,煮至米开粥稠即可供早晚餐服用
鲤鱼豆米粥
薏米荞麦黄芪炖鸡汤粥
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